Ukrainalaiset kirsikkatäytteiset varenikit

Kirsikkatäytteiset vareniki-nyytit

Varenikit ovat suurehkoja puolikuun muotoisia nyyttejä, joiden täytteet voivat olla joko suolaisia tai makeita. Niissä voi olla esimerkiksi perunamuusia, haudutettua hapankaalia, sieniä, liha-perunasekoitusta tai vaikkapa marjoja jälkiruokavaihtoehtona. Näitäkin monesti tarjotaan pelmenien tapaan voisulan ja smetanan kanssa. Ruokaillassamme valmistamme makeita, kirsikkatäytteisiä varenikeja.

Taikina (noin 30 nyyttiä)

1 kananmuna
1 rkl öljyä
1–1,5 dl vettä
(nämä 3 ainesosaa lasiin ja sekoita)
samankokoinen lasi vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
vehnäjauhoja kaulimiseen

Täyte
kirsikoita, noin 2–3 kirsikkaa per nyytti
½ tl sokeria

Tarjoiluun kirsikkamehua kirsikoista
voisulaa, jos haluat

1.Sekoita lasiin kananmuna, öljy ja vesi. Ala sekoittaa jauhoja pienissä erissä kananmuna-öljy-vesiseokseen. Lisää jauhoja sen verran, että saat kokoon kiinteän taikinan. Vaivaa taikina kimmoisaksi palloksi kuten vaivaisit pastataikinaa.

2. Kauli taikina ohueksi noin 2 mm:n levyksi ja paina pyöreällä muotilla tai nurinpäin käännetyllä lasilla taikinasta pyöreitä kiekkoja. Laita jokaisen kiekon päälle 2–3 kirsikkaa ja puoli teelusikallista sokeria. Taita taikinan vastakkaiset reunat yhteen puolikuun muotoiseksi ja rypytä nyytit tiukasti kiinni.

3. Asettele valmiit varenikit laakeaan astiaan. Anna niiden levätä jääkaapissa n. 20 minuuttia ennen keittämistä.

4.Keitä varenikit reilusti suolatussa kiehuvassa vedessä pastan tapaan. Kun nyytit nousevat veden pinnalle anna niiden kiehua vielä noin 10 minuuttia.

5.Nosta valmiit varenikit reikäkauhalla astiaan ja lisää halutessasi voisulaa. Sekoita. Tarjoa nyytit kirsikkamehun kanssa. Smetanaakin voi tarjota, jos haluat.